民宿

　　研討會上，談到當前鄉村旅游客源市場時，有業內人士分析花蓮民宿，親子游為核心的家庭、休閑養生的中老年、參與花蓮民宿推薦商務會議人士、自由職業者等人群是鄉村游的主要客源，他們所選擇的鄉村游目的地，距離城市2花蓮住宿00公裡以內。客源類型的差異，也對鄉村游目的地提出了更高的要求，其必須具備更為豐富的活動項目。

　　“基於這樣的客源構成，一周5+2，旺季更旺、淡季更淡的趨勢會逐步地緩解。”王建平表示，特價促銷並不是唯一的解決渠道，更重要的是根據客源市場提供與之相對應的服務，未來鄉村旅游市場的民宿產品，也會由設計型向度假型轉變。

　　目前，杭州及其周邊鄉村游市場，旅游客源的特點之一就是高、中、低端消費分層鮮明，經濟條件並不是唯一的考量目標。有業內人士預估：未來或有一批高端的度假型酒店將與鄉村游相結合，令度假者既能享受返璞歸真的鄉村生花蓮住宿推薦活，也不失國際範。
 

雲林縣口湖鄉臨近海邊，海風強、日曬充足，非常適合年節伴手禮烏烏魚子魚子的製作，口福烏魚子遵循傳統古法，新鮮烏魚子在鹽漬後會在陽光下曝曬4到5天，再透過高科技設備紫外線和臭氧殺菌，不僅口感佳、營養價值高，而且毫無腥味，衛生品質有保證。

老闆是當地人稱烏魚伯的曾煥佾，口福烏魚子獲獎無數，擁有產銷履歷和國際認證，他很有自信地說：行家吃烏魚子，不必特別浸高粱或米酒去烤，真正好的烏魚子吃原味才能吃出清甜，最好吃。

烏魚伯曾煥佾，遵循傳統古法培植新鮮烏魚子，獲獎無數紅到海外。

養殖技術好 外交部邀至友邦教學

每年吹東北季風後，就進入一整年最關鍵的3個月，挑在最肥美的冬季12月，烏魚伯養殖的烏魚已上岸，搶3小時內取卵冷凍，到農曆年前員工每天清晨就開始鹽漬加工、日曬到包裝。

烏魚伯從小跟著父親養鰻魚，養殖經驗豐富，10年前決定從事烏魚子加工，當時他因氣不過養殖同業常常被中盤商剝削欺負，便帶頭串連起雲林8個鄉鎮，剛起步時味道太鹹，透過一次次改善，再加上政府補助真空烏魚子包裝機器和冷凍設備，他們可以將烏魚子保存，銷售到更遠的地方，不需再倚賴中盤商的市場。

烏魚伯決定創立品牌口福烏魚子，好味道口耳相傳，越來越多人知道來口湖就有口福，曾煥佾甚至受外交部邀請到中南美洲，希望他可以輔導當地人，也能做出這樣高營養又美味的糧食。

菜系及功效：湘菜 補血食譜 滋陰食譜 貧血食譜 月經不調食譜
口烏魚子味：炸燒味 工藝：包卷炸炸烏魚子的制作材料：主料：烏魚蛋100克
輔料：墨魚100克，紫菜(干)50克，白蘿蔔60克，大蒜（白皮）30克
調料：白酒20烏魚子克，澱粉(豌豆)10克，鹽2克，味精1克，植物油30克
教您炸烏魚子怎麼做，如何做炸烏魚子
1。將烏魚子切成兩半，在酒中腌泡至軟，撕去表面的薄膜；花枝(墨魚)剁碎，與調料（澱粉10克、鹽2克、味精1克）拌勻腌成花枝醬；紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。
2。6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油面時撈起，瀝干油分，涼時斜切薄片。
3。白蘿蔔切薄片；蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，再鋪上烏魚子即可食用。
炸烏魚子的制作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油400克左右。

將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度烏魚子，再配以各種烏魚子佐料，便可食用。

烏魚子本是烏魚卵，經烘烤後，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品。

看，賞心悅目；吃，異香味味道留存良久。烏魚子還能做為新年禮品，饋贈親朋好友。

營養價值

橙黃的烏魚子風味獨特，吃後齒頰留香，不但國人喜歡，日烏魚子本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

烏魚子的營養信息(營養素含量/每100克)

硫胺素(mg) 0。02

錳(mg) 0。10

鐵(mg) 1。00

維生素E(mg) 1。49

熱量(大卡) 78

核黃素(mg) 0。04

銅(mg) 0。69

鋅(mg) 1。34
使用效果

有養血，通經，催乳，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶功效。
制作工藝

漁民獲得烏魚以後，即將雄烏魚售到魚市場，雌烏魚則剖出魚卵，與魚肉分別出售。專門加工烏魚子的工廠收購後，先將卵子縝密漂清，除去附帶物，放在木板下壓去水分至相當程度，把它壓為扁平形；再取出整形、整理，用麻繩扎好，掛起來涼干。成品後烏魚子表呈琥珀色為上品，幾乎透明，卵形肥烏魚子大，豐美堅實，而軟硬適度。最後，以各種樣式的紙匣裝盛，每匣至少兩對。

雲林縣是台灣的農業大縣，尤其是漁產養殖最負盛名，被視為珍品而廣受烏魚子熱捧的烏魚子就產自這裡。昨日，雲林縣議會議長蘇金煌率團來廈門進行旅游推介，不免大談烏魚子，提醒大陸朋友到雲林千萬不要錯過這一美味。

“烏魚從黑龍江游經江浙一帶，然後到達雲林，這時候正是雌烏魚脂肪最肥厚、魚卵發育得恰到好處的時候。”蘇金煌說，烏魚的卵剖出來晾干就制成了美味的烏魚子。現在台灣農業技術發達，能夠用人工養殖的辦法全部繁養母烏魚，並且保證每年每季都有烏魚子，這成為雲林縣名副其實的“烏金”。

此外，蘇金煌介紹，即使是最普通的“吳郭魚”，大陸叫非洲鯽魚，雲林縣的養殖技術也能夠達到全部只繁養公的魚，如此一來，魚的個頭更大、品質更好，經濟價值也就更高。

台灣以盛產咖啡出名的古坑也在雲林，咖啡種植面積120公頃，咖啡豆產量超過台灣總量1/烏魚子3以上。

雲林縣20個鄉鎮市中，僅鬥六、古坑等少數地區是山地，其余全是平原，且土壤肥沃、氣候適宜，因此農業特色明顯。蘇金煌說，每年雲林都要舉辦農業博覽會，每鄉一特產。

除了農業特色，雲林縣也是台灣布袋戲的故鄉，已故的黃海岱布袋大師就來自雲林縣，他與兒子、孫子三代人傳承發展，將最具台灣本土特色的布袋戲文化發揚光大。喜歡金光、霹靂布袋戲的民眾可以到雲林去觀看。

蘇金煌指出，大陸民眾到雲林旅游，一定可以獲得最典型農村生活體驗，感受到台灣的發展與大陸民眾密切相關。“我們希望借用海峽這個平台，讓更多大陸朋友能夠到雲林游覽觀光。”

冬至是開啟“數九”的節氣，從冬至烏魚子日算起，每九日為一段落，代表寒冷程度的加深。冬至這一日為“一九”的頭一天，直到“九九”數盡，共八十一日，寒冷才算告結束。

最冷的季節到了，該吃些什麼時令美食？海都《生活周刊》美食顧問、福建美食大腕卓成曦告訴我們，冬至搓“細”、炭烤烏魚子、冬至挖冬筍都是這個時候要做的事。

A冬至當日要回娘家送“細”

“北方冬至吃餛飩，南方冬至吃湯圓，家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。不過福州人的冬至，除了湯圓，更要在家搓‘細’。”

卓成曦口中的搓“細”是福州民俗中的搓米時。福州冬至有搓冬至圓的習俗，既代表團圓，又代表孝順。

福州稱冬至為“冬節”、“團圓節”，在冬至前夜全家圍坐搓米時，寓意團圓。搓好之後，冬至早上煮熟，外裹黃豆粉加糖食用，像征好運。出嫁的女兒會在冬至當日送米時回娘家，以表孝心。

“過去福州人冬至前夜一家人搓米時還會唱民謠，比如‘搓米時聚搓搓，節節年年高，大人添福壽，伲仔歲增多，搓米時齊搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥’。”卓成曦還說，米時和糍粑，制作流程截然不同，“米時是將生糯米用磨盤磨成米漿，而糍粑是烏魚子用熟糯米放到石臼裡搗成糊狀。”

　如果說民宿的經營過程是舒心的、浪漫的、自由的花蓮住宿推薦，那麼改造建設的過程更是令人廢寢忘食、不舍晝夜為之傾心一搏的。英雄可以一怒為紅顏，浴血千裡。民宿主人為民宿，也可謂千裡走單騎，義無反顧！

　　民宿，素來以個性化的建築外觀及創意性的內部裝飾為賣點，如果再能有個個性開朗、文藝範十足的主人，又恰好位於山清水花蓮民宿秀之地，那麼，這個民宿就鮮活起來。

　　很多民宿的裝修設計都是主人親自設計的，內部陳設也是主人親手花蓮民宿推薦制作的，無論走的是金庸式的粗獷、渾樸花蓮住宿風格，還是瓊瑤式的細膩、清新風格，每間民宿都傾注著主人的全部藝術才華，極盡可能的把自己的創造天賦發揮的淋漓盡致。
 

　　1、規劃上盡量給自己“留余”

　　在做農莊規劃花蓮住宿時候，絕對不要攤大餅，貪大求全。如果規劃不滿，或者還沒有想好用途時候，寧可把一塊地留出來，而不要刻意為了把地用滿，勉強上馬項目。參見莊主莊客認為，尤其是一些農莊土地是分批次流轉過來，這時，如果沒有好的新的規劃，寧可空著先別開發。

　　和汽車行業一樣，如今新的休閑娛樂項目更新迭代頻次加速，過去一款桑塔納能夠不改款賣十年，一個垂釣項目也能夠搞上十幾年不變樣。但現在絕無可能，君不見，如果哪個廠家敢一年不出一款新車，消費者都以為他家要破產。垂釣火了十幾年，但采摘到真人CS到私家農場，幾乎一兩年都會流行一種新項目。

　　所以，給自己“留余”，當有新項目出來時，可以輕松快速上馬，趕上時代潮流，留下老顧客，也可以為老項目的更迭騰出運作空間。

　　2、規劃要系統，花蓮民宿有超前性

　　我國休閑農莊多是個體運營，大多缺乏科學的論證和合理的規劃，自發性、盲目性嚴重，而且，大多資金實力有限，追求快速回報，不願意過多投入，更不願意做長遠規劃。

　　不願意認真做規劃，最簡單的辦法就是抄襲。看什麼流行原封不動地弄過來，但是很多休閑項目的建設周期就需要1-2年。比如看到真人CS很火，花了上百萬，耗時兩年，基地建成，突然發現這個項目過時了，沒人玩了。不僅投入資金打了水漂，新項目建設還沒了空間。

　　參見莊主莊客認為，規劃缺乏系統性，最致命的還在於“打補丁”式發展，最後搞得農莊四不像。在花蓮民宿推薦休閑農業講究主題突出、特色鮮明的今天，這無異於自殺。

　　3、細化定位，專注深耕

　　風靡全球的定位理論告訴我們，你要在預期客戶的頭腦裡給產品定位，確保產品在預期客戶頭腦裡占據一個真正有價值的地位。小米的“專注、極致、口碑、快” 則告訴我們，只有你專注一件事情，才可能把這件事做到極致，進而產生良花蓮住宿推薦好口碑，快速發展。

 

　所謂“同質化”的出現，不一定是自己模仿了別人，有可能是別花蓮民宿推薦人抄襲了自己。時代日新月異，究竟該如何保證自己的農莊始終個性十足呢？

　　其實，想讓自己永遠領先不落伍，手段有很多，但最核心的是，你要永遠保持對這個行業的熱情和敬畏之心。莊客相信，能夠做農莊的投資人，能力資源都很強，唯一不花蓮民宿同的是，你投入100%的精力，還是投入20%的精力。高尚一點說：你當做事業來做，還是當做一個項目來運營。

花蓮住宿　　隨著時代的發展，休閑農業已經成為一個風口，各地農莊建設如火如荼。與此同時，隨著都市年輕人消費需求的更迭頻次加快，休閑農莊的休閑項目也面臨著不斷更新的需求。

　　這對於一些建設較早的農莊，無異於一個巨大的痛點。在溝通中，這些莊主無不陷入深深糾結中：早些年，這些都是非常流行的花蓮住宿推薦項目，投資了大量的資金。但是沒幾年，就過時了。現在拆了重建吧，本來經營情況就不好，又要投入一大筆資金。不建吧，隔壁新的農莊把客源都搶走了。

　　按理說，新建的農莊該興奮了吧，但“新”永遠是個相對的概念，不斷還會有更新的農莊、更新的休閑項目上馬。那麼在互聯網的日新月異時代，休閑農莊該如何讓自己不落伍呢？