民宿

　頗受青睞的烏魚子

　　如今素有“海上烏金”美譽的烏烏魚子魚子，也隨著越來越多的陸客來台，嘗到並打包帶回家而被大陸人所熟悉。近日，走訪了台灣烏魚子知名產地嘉義縣東石鄉，深入了解烏魚子養殖加工的全過程。

　　烏魚本名鯔魚，烏魚子是以其卵巢腌制加工而成的水產品。烏魚雖在全球許多海域都有分布，但烏魚子卻盛產於台灣，因為每年冬至前後，烏魚洄游靠近台灣西部沿岸期間，其卵正值最成熟階段，因此台灣所產烏魚子肥大而味美。由於近些年野生魚源減少，加上台灣烏魚子吸引太多饕客，烏魚子人工養殖逐漸成為島內漁業的重要產業。

　　嘉義是台灣烏魚的重要產區，養殖面積逾200公頃，年產量約360噸。在東石鄉的一間普通農舍裡，烏魚子業者林篤毅講述了台灣人養殖加工烏魚子的故事。

　　養殖制作都辛苦

　　每年11月至12月是烏魚子的采收期。嘉義被稱作“烏魚子之鄉”，林篤毅介紹說，烏魚子的采摘當然很重要，是不是完整，影響品相，萬一不小心碰到魚的膽，還會變苦。不過，晾曬過程更為重要。烏魚子取出後要塗上鹽曝曬，而嘉義剛好白天日曬長，夜間低溫干燥，非常適合烏魚子的批量加工。“當然，鹽塗多塗少、晾曬的干濕程度也都會影響烏魚子的口感和品質。”

　　晾曬過程，也需要不斷翻面，保證魚籽均勻接受陽光照射並脫去水分。林篤毅有自己的獨門秘方，白天晾曬後，晚上還要用每塊重達60公斤的石塊壓實。10天的反復晾曬、壓實，使得烏魚子內部油脂的密度恰到好處，不會太硬也有足夠彈性。正是用這獨門秘方，林篤毅的烏魚子才剛剛在第4屆“台灣十大優質烏魚子”評比中獲得了冠軍。

　　正是業者的用心和不斷探索，在台灣，養殖烏魚子和野生烏魚子不論從口感還是從價格上，已經是難分伯仲。今年，島內烏魚子的價錢與往年比，沒有太大波動，好品質的大概要1台斤(約600克)2000元新台幣。晶瑩剔透、紅澄光潤的烏魚子，陸客買回去後要怎麼料理呢？林篤毅也有簡單方法：用高度酒將烏魚子浸烏魚子泡約5分鐘，然後在酒精燈上翻烤，烤到顏色焦黃、香味四溢就可以大快朵頤了。

一、壓濾機設備檢查
使用本污泥脫水機以前，請先檢查過濾設備所有污泥脫水壓濾機的相關設備包含附屬的接口設備如：（污泥泵、空壓機、清洗泵、輸送機…），以及線路、管路的方向及電壓之配置是否正確無誤。
確認如下：
（a）確認壓濾機各部資源是否處於正常狀態：
1。清洗水源
2。空氣來源
3。污泥來源
4。藥液來源（無加藥者不考慮）
（b）確認壓濾機各部相關動力設備是否正常：
1。清洗泵壓濾機開關
2。空壓機壓濾機開關
3。污泥泵壓濾機開關
4。加藥泵開關（無加藥者不考慮脫水機）
（c）確認污泥脫水機各部操作動力正常。
（d）確認各部之開關閥為正常狀態。
二、壓濾機操作准備
操作使用本污泥脫水機前，請先檢查污泥脫水壓濾機周圍的安全以及相關附屬搭配設備，如下：
（a）檢視污泥脫水機及其組件是否良好。
（b）清除脫水機、濾板及濾布上所有雜物。
（c）檢查油壓單元之油液位數值。
（d）檢查壓濾機過濾板位置是否偏位或脫出。
（e）檢查濾布是否套牢。
（f）檢查氣動隔膜泵是否正常。
（g）檢查空壓機及調整器（三點組合）是否正常。
（h）檢查藥液、清水、污泥及空氣供給是否正常。
（I）注意壓濾機過濾板是否變形及行走軌道有無異樣。

Ⅰ、處理物不必每天進行攪拌，4-5天處理一次脫水機，單位處理成本低。

Ⅱ、設備自動運行，管理方便。

Ⅲ、開放式。可隨時添加處理物，管理簡便，建築費用低。

Ⅳ、獨特的發酵工藝，無需要加入菌種，節約堆肥生產成本。

豬糞脫水機的生存與發展正如養豬場要想繼續生存和發展一樣，養豬業要實現可持續發展，環保養豬工藝技術的采用，是國內養豬業唯一出路。埋怨也好過濾設備，恐懼也罷，養豬業只能去適應。豬

糞脫水機要有過硬的技術與可比的價格質量才可談生存與發展。只不過，兩者要想低成本解決養殖污染和技術價格難題，並沒那麼容易。
 

　1、《marryme》——金賢重

　　2、《婚禮音樂我的愛》——紳士的品格

　　3、《Wedding》——SGWannaBe

　　4、《結婚》——樸慧京

　　5、《smileboy》、《打造情侶》

　　韓國浪漫婚禮音樂二：

　　6、《愛你的十個理由》——李錫勛

　　7、《MemoryForYou》——RumbleFish

　　8、《MeInYou》

　　9、《奧林巴斯數碼相機廣告歌》

　　10、《咖啡較之牛奶》——寶藍&孝敏&智妍

　　韓國婚禮樂團浪漫婚禮音樂三：

　　11、《SmileBoy》——李勝基

　　12、《因為我太傻》(花樣男子)——SS501

　　13、《刻印》

　　14、《結婚吧》——SeeYa

　　15、《求婚》——安七炫

　　韓國浪漫婚禮音樂四：

　　16、《給我的新娘》——金正勛

　　17、《ALover'婚禮樂團sConcerto》——樸慧婚禮音樂京

　　18、《只有你》——金鐘旭

　　19、《羅密歐與朱麗葉》——Clazziquai

　　20、《致新娘》——玻璃箱子
 

1、《兩心相許》——蔡志展

2、《良宵引》

婚禮樂團婚禮音樂3、《百鳥朝鳳》

婚禮樂團4、《婚禮音樂長相守》

5、《喜慶》——秦萬民

漢唐婚禮音樂：

6、《出嫁》

7、《雲濤夢筆》——張乃仁

8、《琉球之風》

9、《莫失莫忘》

10、《花鼓舞》——蔡志展